Leczniczy surowy miód leśny na nowo odkrywa rynek indyjski, część 2

Surowy miód leśny jest często mylony z miodem ekologicznym, jednak istnieje zauważalna różnica. Miód ekologiczny jest podgrzewany i filtrowany. Może to być miód z hodowli tradycyjnej lub niekonwencjonalnej. Czasami jedyną różnicą między miodem organicznym a zwykłym jest to, że ten ostatni nie jest pasteryzowany. Z kolei surowy miód leśny jest zbierany z dzikich uli i pakowany w sposób niefiltrowany, przy minimalnych zmianach temperatury.

Nakarm pszczoły

Większość miodu hodowlanego w Indiach wykorzystuje Apis melliferaeuropejski gatunek pszczoły miodnej It daje 25-40 kilogramów miodu rocznie w porównaniu z powszechnie hodowanymi gatunkami indyjskimi, Apis cerana, co daje 7-10 kilogramów. Apis mellifera jest bardziej odpowiedni z komercyjnego punktu widzenia, ale wadą jest wysoki koszt utrzymania. Przenosi patogeny i nie jest przystosowany do wysokich temperatur, co sprawia, że ​​gatunek ten jest możliwy do opanowania tylko w niektórych częściach Indii. Również ze względu na wysokie wymagania dotyczące gęstości kwitnienia, A. mellifera nadaje się głównie do zapylania monokultur. Jest to dalekie od rodzaju zrównoważonej transformacji, której desperacko potrzebuje indyjski przemysł miodowy.

„Utrzymanie miodu hodowlanego wymaga wiele wysiłku, co widać w smaku” – mówi Vaibhav. „Jeśli uprawiasz miód, musisz nakarmić pszczoły, podać im lekarstwa, upewnić się, że nic im nie jest. W lesie nie musisz niczego pielęgnować. Każdego sezonu pszczoły idą tam, gdzie im wygodnie. Miód leśny zawsze będzie smakował inaczej (od próbki do próbki).”

Oprócz smakowania różnych, surowy miód leśny ma imponujący zakres korzyści zdrowotnych.

Żniwa leśne

Jeden z najcenniejszych i najbardziej cenionych miodów w Kodaikanal jest Kusuvan thaenwyprodukowany przez Dammer pszczoła (T. iridipennis).

„Na wzgórzach prawie wyginęły”, mówi Vaibhav.

Musisz zagłębić się w las, w którym znajdują się tylko rodzime drzewa, rośliny i rzadkie zwierzęta, takie jak gigantyczne warany, jelenie myszy i lamparty. Naprawdę nie możesz go przesadzić, ponieważ Dammer pszczoły produkują bardzo mało miodu (50 – 100 milimetrów na ul), więc trzeba znaleźć pięć lub sześć uli, aby było to opłacalne. Z Dammer pszczół nie musisz zostawiać miodu, tylko larwy, aby pszczoły mogły produkować na następny sezon.

Miód ten jest tradycyjnie uważany za skuteczny lek na dolegliwości wzroku i jest stosowany miejscowo na powieki.

W medycynie zachodniej Pszczoła Dammer pierzga (podobny do żywicy związek wytwarzany przez pszczoły z żywicy, wosku, olejku eterycznego i pyłku) wykazał obiecujące wyniki jako silny przeciwutleniacz, a także promuje „silne działanie przeciwnowotworowe”.

Jednak pomimo zachęt finansowych dla tej wysoko cenionej substancji, osoby zaangażowane w Malaivalmakkal projekt tradycyjnie nie zbierał propolisu ani wosku pszczelego. Kiedy Vaibhav zaproponował tę praktykę zbiorów, powiedziano mu, że zwykle jej się unika, ponieważ szkodzi uli i pszczołom. Jest to część starożytnej wiedzy o zrównoważonym zbieraniu, która zachowała równowagę ekologiczną między ludźmi a pszczołami.

Pozyskanie miodu

Kusuvan Thaen to jeden z czterech rodzajów miodu surowego zbieranego w tym rejonie puszczy. Pozostali są Perin Thaen (Pszczoła skalna miód), Siru Kuchi Thaen (Pszczoła bezżądła miód) i Siru Kombu Thaen (Mała pszczółka miód).

W górach wartość lokalnie dostępnego miodu leśnego jest rozległa i zróżnicowana. Oba rodzaje Siru Thaen oraz Perin Thaen miody są wykorzystywane ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, są również ważnym źródłem pożywienia.

W czerwcu/lipcu, kiedy ule są najbardziej pełne miodu, larwy znane jako Prętsą również zbierane. Pręt jest bardzo ważnym źródłem białka dla osób podróżujących po lesie. To czas, kiedy miód jest najczęściej zbierany. Siru Thaen larwy są zjadane bezpośrednio. Perin Thaen larwy gotuje się trochę jak jajka i je z ryżem”.

Po sezonie miodowym (czerwiec-lipiec) przechowują miód suchy Amla (agrest). „Po dodaniu Amla miód wchłania go tak, jak żywica wchłania wodę. Odwodniony Amla staje się bardzo silnym wzmacniaczem odporności, a także bardzo silnym środkiem przeczyszczającym.”

Kwestie zapylania roślin

Smak i właściwości lecznicze surowego miodu zależą również od rodzaju zapylanych przez pszczoły roślin. „W tej chwili, jeśli zbiorę miód, będzie to miód kawowy, ponieważ jest dużo krzewów kawy i kwitnie”, wyjaśnia Vaibhav. Chociaż miód leśny często będzie mieszanką różnych odmian pyłku, niektóre dominujące kwiaty przejmą wiodącą rolę. Na obszarach mogą mieć znaczący wpływ na smak, konsystencję i właściwości lecznicze miodu.

„Na przykład”, kontynuuje Vaibhav, „Kurinji kwiaty (Strobilanthes kunthiana) kwitną tylko raz na siedem lat, kiedy wszystkie wzgórza stają się niebieskie. Zebrałem ten miód i ma on ciemnofioletowy kolor, odzwierciedlający jasność kwiatów Kurinji.” The Palaiyar ludzie świętują to pomyślne wydarzenie lokalnym festiwalem. Wiedza rdzennych mieszkańców zakorzeniona w kulturze i tradycji odzwierciedla wielowarstwowy związek między produktami leśnymi, takimi jak miód, a społecznościami lokalnymi. Z trwałych, ale peryferyjnych praktyk, takich jak ta, można się wiele nauczyć.

The Palaiyar ludzie tradycyjnie karmią Siru Thaen dla niemowląt i małych dzieci. „Mówią, że pomaga to dzieciom mówić i zapobiega rozwojowi problemów z mową, takich jak jąkanie” – wyjaśnia Vaibhav.

Zastosowanie miodu ajurwedyjskiego

Podobnie w starożytnej indyjskiej praktyce medycznej Ajurwedaopieka nad noworodkiem obejmuje umieszczanie miodu i ghee (masło klarowane) w ustach dziecka. Jest postrzegany jako niezbędny krok w pielęgnacji noworodka. Jednakże, Ajurwedy teksty podchodzą do miodu leczniczego z pewną dozą ostrożności. Główną różnicą w stosowaniu miodu w zachodnich metodach jest to, że zgodnie z Ajurwedą, bezpośrednie podgrzewanie miodu jest zabronione. Podobnie nie powinien go zażywać nikt z gorączką.

Według Ajurwedy teksty, same pszczoły miodne niosą truciznę. W surowym miodzie leśnym, mnóstwo kwiatów zbieranych przez pszczoły zawiera różne substancje chemiczne, które również są trujące. Dodanie większej ilości ciepła do trucizny może okazać się śmiertelne! Ze względu na trujący charakter miód zalecany jest tylko w małych dawkach. Miód jest dodawany tylko w gorących wywarach w Ajurwedy leczenie ma miejsce wtedy, gdy zabieg wymaga oczyszczenia z innych podawanych leków.

Ajurweda sugeruje, że niewielkie ilości miodu mogą być używane do leczenia ran i owrzodzeń zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie ze względu na jego zdolność do oczyszczania, gojenia i łączenia ran. Wewnętrznie, ze względu na zdolność do wchodzenia w drobne pory, oczyszcza i oczyszcza kanały, a zwłaszcza pory. Dzięki temu jest dobry dla głosu, cery i oczu. Poprawia również trawienie, dodaje inteligencji i działa jak afrodyzjak.

Dla Zdrowia Pszczół

Udomowione pszczoły miodne są endemiczne dla Eurazji i Azji Południowo-Wschodniej. Starożytne zbiory literatury medycznej przetrwały obok prehistorycznych tradycyjnych i rdzennych praktyk. Z doświadczenia można się wiele nauczyć. Tutaj, w stromych górzystych regionach Tamilnadugdzie urbanizacja jeszcze nie podbiła tropikalnej flory i fauny, istnieją perspektywy na zrównoważone i wzajemnie korzystne metody zbierania, które uwzględniają przede wszystkim zdrowie pszczół i ich uli, a także zdrowie zbieraczy i konsumentów miodu.

Napisane przez Sujata Guha i Lavrenty Repin

Sujata jest ajurwedyjskim lub tradycyjnym indyjskim lekarzem obecnie mieszkającym w Kalkucie w Indiach. Zawsze przesuwa granice, aby znaleźć nisze w ludzkim umyśle, które mogą marzyć o bardziej rozwiniętej, subtelniejszej i słodszej wersji egzystencji. Swoją młodość spędziła w Stanach Zjednoczonych, kończąc szkołę średnią, studia i doktorat. w Genetyce Molekularnej. Nie do końca usatysfakcjonowana wróciła do kraju swojego urodzenia, gdzie wychowała troje dzieci i odnalazła piękno nauki, równowagi i egzystencji w nie mniejszej nauce niż Ajurweda.

LavrentyRepin jest artystą-badaczem, który urodził się w pół-koczowniczym życiu, które zaprowadziło go z Syberii przez Namibię do Indii na ścieżce wielu tożsamości. Jego pisanie jest motywowane dwoma przekonaniami: że odpowiedzi na dzisiejsze problemy znajdują się w przeszłości i że nigdy nie może być „bezdomności” na naszej obfitej planecie.

Poczta Leczniczy surowy miód leśny na nowo odkrywa rynek indyjski, część 2 pojawił się pierwszy MiódKolonia.



Artykuł przetłumaczony automatycznie…

Similar Posts